- SUREAU NOIR - đđąđźđŁđ¶đ€đ¶đŽ đŻđȘđšđłđą
â ïž Ă ne pas confondre avec le sureau yĂšble - đđąđźđŁđ¶đ€đ¶đŽ đŠđŁđ¶đđ¶đŽ - qui lui, est toxique.
© Charlotte PasselÚgue
Ingrédients :
 ⹠8 corymbes (cf. inflorescence sur la photo 2)
 ⹠50 g de farine
 ⹠1 cuillÚre à café de sucre
 ⹠1 pincée de sel
 ⹠1 Ćuf
 ⹠90 ml de limonade de sureau (Ă dĂ©faut vous pouvez utiliser de lâeau gazeuse, de la biĂšre ou du lait)
 ⹠De l'huile de friture
 Préparation :
 > Laissez un moment les fleurs dans un panier dehors Ă lâombre, le temps que les petites bĂȘtes puissent sâĂ©chapper.
 > Dans un saladier, mĂ©langez la farine, le sucre et la pincĂ©e de sel. Dans un bol, mĂ©langez l'oeuf entier avec la limonade, puis ajoutez petit Ă petit le mĂ©lange au saladier en remuant avec un fouet. La pĂąte doit ĂȘtre semblable Ă une pĂąte Ă crĂȘpe bien lisse.
 > Versez 1 Ă 2 cm d'huile dans une poĂȘle Ă bords hauts (Ă dĂ©faut de friteuse) et faites-la chauffer.
 > Trempez les fleurs dans la pĂąte en les tenant par la tige puis Ă©gouttez-les un peu et dĂ©posez-les dans l'huile jusquâĂ ce que la pĂąte soit bien dorĂ©e. Attention Ă ne pas vous brĂ»ler avec les projection d'huile ! Vous pouvez utiliser un gant et une pince pour les dĂ©poser les sortir.
 > Posez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever lâexcĂšs dâhuile et dĂ©gustez-les tant que câest chaud ! Vous pouvez ajouter par-dessus un filet de miel ou un filet de sirop de sureau.
© Charlotte PasselÚgue