Tagliatelles à l’ortie - Sauce pesto à l’ail des ours



Recette (1 portion) :

- 100 g de farine - 1 oeuf. - 3 c-à-s d'orties (préalablement séchés et réduits en poudre.)


> Sur le plan de travail ou dans un saladier, faites un puit avec la farine. > Déposez-y les oeufs battus et la poudre d'orties. > Mélangez avec une spatule pour commencer puis travaillez la pâte avec vos mains pour la pétrir et la rendre lisse. Vous devez pouvoir obtenir une boule de pâte homogène non collante. Si besoin, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.

Pour faire des tagliatelles, spaghettis ou lasagnes : – Soit vous disposez de l’ustensile pour découper la bande de pâtes sur la machine à pâtes – Soit vous farinez bien votre bande de pâte, vous la roulez au rouleau et vous découpez des lanières.


Puis laissez-les sécher 30 min à 1 h sur un torchon bien fariné ou sur un séchoir à pâtes et faites-les cuire dans l’eau bouillante 3 à 5 min.



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