Bienvenue chez Hautes Herbes !

Productrice-cueilleuse et ethnobotaniste dans les Hautes-Alpes

Charlotte Passelègue vous fait découvrir les plantes aromatiques et médicinales à travers une gamme de tisanes et de produits

d'épicerie fine élaborés à partir de sa production et de sa cueillette sauvage en montagne.

Elle vous propose également des sorties et ateliers botaniques

autour des savoirs et des usages traditionnels des plantes sauvages, l’occasion pour chacun.e de se reconnecter avec l’univers végétal

et son environnement.

Les produits

Les tisanes

Profitez de notre gamme de mélange à tisane riche en parfum, en couleurs et en vertus. Les plantes sont cueillies au jardin et en milieu sauvage, sélectionnées, séchées et conditionnées avec soin.

Les sirops

Laissez vous étonner par les saveurs de nos sirops aux plantes ou aux fruits. Confectionnés selon les recettes traditionnelles, ils restituent subtilement l'indentité de notre terroir Haut-Alpin.

Les condiments

Vinaigres aux herbes ou

aux fruits sauvages,

sels et gomasio aromatisés ou encore aromates et fleurs séchées...

Agrémentez vos repas avec nos produits concentrés en saveurs !

Les hydrolats culinaires

Distillées à l'alambic par entrainement à la vapeur d'eau, retrouvez les arômes subtiles des plantes qui auront de quoi sublimer et ajouter une touche d'originalité à votre cuisine.

Notre démarche

Agriculture

respectueuse de l'environnement

.

Cueillette sauvage raisonnée &
responsable

Production artisanale & savoir-faire traditionnels

Récolte & transformation

100 %

Hautes-Alpes

Eco-emballages & matières premières

BIO

Où trouver les produits ?

St Firmin

Hautes - Alpes

La Trinité - St Firmin

Hautes - Alpes

Maison de Pays du Valgaudemar
Route Napoléon - 05 800 Saint-Firmin

Ouverture mercredi, jeudi, vendredi, samedi
10:00–13:00, 15:00–18:30 et dimanche 10:00–13:00

Retrait sur place - Chez Hautes Herbes
2637 Route Napoléon - La Trinité

05 800 Saint-Firmin

Sur rendez-vous au 06 70 04 67 46

Agenda

L'agenda

Nouveautés

Découvrez mon dernier livre sur

Les fleurs de montagnes, tu connais ? paru aux éditions du Mont-Blanc en juin 2022.

Dans ce livre, tu découvriras que l’intérêt pour les plantes ne date pas d’hier et que dès l’Antiquité, les savants essayaient de percer leurs secrets. Comme eux, tu apprendras à reconnaître chaqueplante, ainsi que leur manière de se reproduire et de s’épanouir. Tu trouveras aussi de nombreux conseils pratiques pour :

• devenir un parfait botaniste en cueillant, classifiant et préservant les plantes dans les règles de l’art ;

• reconnaître les plantes comestibles et celles qu’il ne faut surtout pas ingérer ;

• préparer les meilleures recettes culinaires et ménagères pour épater tes amis ;

• fabriquer des jeux amusants et percer les secrets des fleurs les plus rares.

Attrape un carnet et un crayon et pars à la découverte du monde fascinant des fleurs des montagnes !

Pour découvrir les autres livres et passer commande :